Daikon
大根 · rábano blanco largo
Mejor sembrarlo a finales de verano o en otoño: con calor y días largos tiende a espigarse.
Siembra: finales de verano y otoño
Zanahoria Japonés野菜の種
Verduras japonesas, del huerto al plato.
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Huertoo maceta
Recetascaseras
Cuándo sembrar daikon, shiso o negi, cómo cuidarlos en huerto o maceta, y qué cocinar con ellos.
Escribirnos una duda Explicamos cuándo sembrar cada variedad, qué cuidados necesita y recetas como el kinpira, los encurtidos o el daikon guisado.Cuatro verduras para empezar
Fáciles de cultivar y muy usadas en la cocina japonesa.
Shiso
紫蘇 · hoja verde o roja
Hierba aromática. Se siembra en primavera, cuando ya no hay heladas; va muy bien en maceta.
Siembra: primavera sin heladas
Negi
ネギ · cebolleta de tallo largo
Se aporca con tierra para blanquear el tallo.
Siembra: primavera o finales de verano
Zanahoria kintoki
金時人参 · rojo intenso
Variedad japonesa típica del invierno. Necesita tierra suelta y profunda.
Siembra: verano, para cosecha de invierno
Calendario de siembra
Orientativo, para clima templado del hemisferio norte. Ajusta según tu zona, la variedad y el tiempo de cada año.
SiembraCosecha
El negi también se puede sembrar a finales de verano; en zonas frías, retrasa la siembra de primavera hasta que pasen las heladas.
Qué cocinar con cada una
Recetas sencillas de cocina casera japonesa.
| Verdura | Receta |
|---|---|
| Zanahoria | Kinpira: salteada en tiras con salsa de soja, mirin y sésamo |
| Daikon | Guisado en caldo dashi o rallado para acompañar pescado |
| Shiso | Picado con arroz, en tempura o con sashimi |
| Negi | Picado sobre sopas de miso y fideos |
Preguntas del huerto
¿Puedo cultivarlas en maceta?
Shiso y negi sí, sin problema. El daikon necesita una maceta muy profunda o variedades cortas.
¿Dónde consigo semillas?
En tiendas de semillas especializadas y algunos viveros; busca variedades adaptadas a tu clima.
¿Se pueden comer las hojas del daikon?
Sí, salteadas o en sopa.
Sobre nosotros
Zanahoria Japonés trata de verduras japonesas: cómo cultivarlas en un huerto o en el balcón y cómo cocinarlas con recetas tradicionales sencillas.
Explicamos cuándo sembrar cada variedad, qué cuidados necesita y recetas como el kinpira, los encurtidos o el daikon guisado.
¿Dudas con tu siembra?
Cuéntanos qué quieres plantar, dónde vives y si es huerto o maceta.